Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Встигніть спробувати! Маринована спаржа за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Ви вже напевне куштували або принаймні чули про биті огірки та биту редиску в пакеті, які є популярними закусками в азійському стилі. Але чи знаєте ви, що таким же методом можна приготувати і спаржу? У результаті у вас вийде «два в одному»: смачна та пікантна маринована закуска із хрумкої спаржі або ж пікантна приправа з приємною кислинкою та східними акцентами. А якщо ви прагнете традиційнішого смаку, то раніше я розповідав, як приготувати спаржу на сковороді, легко та швидко.

Зміст

Яку спаржу обрати

Найкраще для приготування закуски підійдуть тонкі пагони спаржі середньої товщини. Якщо ваша спаржа вже не зовсім «юна», краще зняти тонкий шар шкірки зі стовбура за допомогою овочечистки. До речі, пагони також можна запекти, як в рецепті спаржа в духовці з сиром фета.

Що можна додати до маринаду

Якщо соєвий соус вам занадто солоний, можна додати в маринад чайну ложку меду, який збалансує смак маринаду. Крім цього, ви можете поекспериментувати з рецептурою маринаду, наприклад, додати два-три зубчики розчавленого часнику та тонкі слайси свіжого імбиру. Якщо під рукою є кунжутна олія — додайте кілька крапель, вона доповнить азійський профіль страви. Спробуйте також такий цікавий смаколик, як спаржа з соусом бешамель та дрібкою мускатного горіха.

Як зберігати мариновану спаржу

Зберігайте таку спаржу в холодильнику до одного тижня. Втім я впевнений, що ви з’їсте її значно швидше!

Читайте також Вегетаріанські рецептиПаста зі спаржею у вершковому соусі від Євгена Клопотенка Вегетаріанські рецептиГоловна страва травня. Спаржа під соусом голландез від Євгена Клопотенка

Як приготувати мариновану спаржу

Приготування 10 хв+24 год

Порції 3

Складність Easy

На 100 грам готової страви

Кілокалорії

2.1 г

Білки

0.1 г

Жири

4.2 г

Вуглеводи

1.3 г

Клітковина

1.3 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

400 г спаржі

1/2 лимона

100 мл соєвого соусу

1 ч. л. пластівців чилі

сіль та перець до смаку

Маринована спаржа: покроковий рецепт

Крок 1

Ретельно промийте спаржу та відріжте жорстку нижню частину стебла (приблизно 2 см). Окремо підготуйте миску з холодною водою з льодом.

Крок 2

Опустіть спаржу в киплячу воду рівно на 30 секунд, а потім одразу перекладіть її в миску з крижаною водою. Це потрібно, щоб миттєво зупинити процес приготування, а також зберегти яскравий колір та хрумкість.

Крок 3

Легенько притисніть спаржу руками. У щільний пакет із застібкою (зіп-пакет) додайте сік половини лимона, 100 мл соєвого соусу, 1 ч. л. пластівців чилі, сіль та перець до смаку. Покладіть туди спаржу та залиште в холодильнику на добу.

Крок 4

А потім використовуйте як смачну закуску або використовуйте як оригінальну приправу до гарнірів, м'яса, салатів чи риби.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.